Norme internationale
ISO 8420:2002
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de la teneur en composés polaires
Numéro de référence
ISO 8420:2002
Edition 2
2002-04
© ISO 2024
Norme internationale
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Publiée (Edition 2, 2002)
Cette norme a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2023. Cette édition reste donc d’actualité.

ISO 8420:2002

Format
Langue
CHF 63
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Résumé

La présente Norme internationale spécifie une méthode pour la détermination de la teneur en composés polaires dans les corps gras d'origines animale et végétale.

Les composés polaires sont formés au cours du chauffage des corps gras et la méthode permet d'évaluer l'altération des corps gras utilisés en friture.

Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 2002-04
    Stade
    : Norme internationale confirmée [90.93]
  • Edition
     : 2
    Nombre de pages
     : 8
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 11
    ICS :
    67.200.10 
  • RSS mises à jour

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