Numéro de référence
ISO 3961:2013
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ISO 3961:2013
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de l'indice d'iode
Edition 5
2013-07
Annulée
Annulée (Edition 5, 2013)

Résumé

L'ISO 3961:2013 spécifie une méthode de référence pour la détermination de l'indice d'iode (communément appelé II dans le secteur industriel) des huiles et graisses d'origines animale et végétale, désignées par le terme corps gras.

Une annexe décrit une méthode de calcul de l'II à partir de données relatives à la composition en acides gras. Cette méthode ne s'applique pas aux huiles de poisson. Par ailleurs, les huiles végétales issues de pression à froid, brutes et non raffinées ainsi que les huiles (partiellement) hydrogénées peuvent donner des résultats différents selon les deux méthodes. L'II calculé est affecté par les impuretés et les produits de dégradation thermique.

Informations générales

  • État actuel
     : Annulée
    Date de publication
     : 2013-07
    Stade
    : Annulation de la Norme internationale [95.99]
  • Edition
     : 5
    Nombre de pages
     : 10
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 11
    ICS :
    67.200.10 
  • RSS mises à jour

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