État actuel : Publiée

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Papier
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Résumé

Le présent document spécifie les exigences relatives à la vérification des performances et de la consommation d'énergie des cellules destinées à un usage professionnel dans les cuisines professionnelles, les hôpitaux, les cafétérias, la restauration collective et d'autres secteurs professionnels similaires.

Les appareils couverts par le présent document sont destinés à refroidir rapidement des denrées alimentaires chaudes jusqu'à une capacité de charge de 300 kg.

Le présent document s'applique aux:

—    cellules de refroidissement rapide;

—    cellules de surgélation rapide;

—    cellules de refroidissement/surgélation rapide multi-usages.

Les appareils suivants ne sont pas couverts:

—    cellules à chariot;

—    cellules traversantes;

—    cellules avec groupe de condensation séparé;

—    cellules avec condenseur refroidi à l'eau;

—    tunnels de refroidissement et de surgélation rapides;

—    équipements de refroidissement rapide et de surgélation rapide en continu;

—    surgélateurs-conservateurs pour boulangeries.

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Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 2021-03
    Stade
    : Norme internationale publiée [60.60]
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 10
  • Comité technique :
    ISO/TC 86/SC 7
    ICS :
    97.130.20 
  • RSS mises à jour

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9
Industrie, innovation et infrastructure

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