Norme internationale
ISO 5765-1:2002
Lait sec, mélanges secs pour crèmes glacées et fromages fondus — Détermination de la teneur en lactose — Partie 1: Méthode enzymatique par la voie glucose
Numéro de référence
ISO 5765-1:2002
ISO 5765-1:2002
Edition 1
2002-09
2002-09
© ISO 2024
Norme internationale
p
ISO 5765-1:2002
36689
Publiée
(Edition 1, 2002)
Cette norme a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2020.
Cette édition reste donc d’actualité.
ISO 5765-1:2002
ISO 5765-1:2002
36689
CHF
96
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Résumé
L'ISO 5765-1 (IDF 79-1) spécifie une méthode enzymatique pour à la détermination de la teneur en lactose dans tous les types de laits secs et de mélanges secs pour crèmes glacées en présence d'autres hydrates de carbone et de substances réductrices, ainsi que dans les fromages fondus.
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