Résumé

 Prévisualiser

L'ISO 21527-1:2008 spécifie une méthode horizontale pour le dénombrement des levures et des moisissures viables présentes dans les produits destinés à la consommation par l'homme ou à l'alimentation des animaux, dont l'activité d'eau est supérieure à 0,95 [œufs, viande, produits laitiers (excepté le lait en poudre), fruits, légumes, pâtes fraîches, etc.], au moyen de la technique par comptage des colonies à (25 ± 1) °C .

L'ISO 21527-1:2008 ne permet pas le dénombrement des spores de moisissures et ne s'applique pas à l'identification de la flore fongique ou à l'examen des aliments pour la recherche de mycotoxines. La méthode spécifiée dans l'ISO 21527-1:2008 n'est pas appropriée pour le dénombrement de champignons résistant à la chaleur, tels que les Byssochlamys fulva ou les Byssochlamys nivea, présents dans les fruits et légumes en conserve ou en bouteille.


Informations générales 

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 2008-07
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 9
  • Comité technique
     : ISO/TC 34/SC 9 Microbiologie
  • ICS
     :
    07.100.30 Microbiologie alimentaire

Acheter cette norme

Format Langue
PDF
Papier
  • CHF61

Cycle de vie

Vous avez une question?

Consulter notre FAQ

Service à la clientèle
+41 22 749 08 88

Horaires d’ouverture:
De lundi à vendredi - 09:00-12:00, 14:00-17:00 (UTC+1)

  2. Store
  3. Catalogue de normes
  4. ICS
  5. 07
  6. 07.100
  7. 07.100.30
  8. ISO 21527-1:2008